【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·中秋】蘭州榆中：老月餅花開富貴切開似“七彩丹霞”

21-09-18 11:26 來源：中國甘肅網(wǎng) 編輯：趙滿同

胡麻甘純辛香

　　中秋佳節(jié)，榆中縣的老百姓會在大花饅頭中加入各種佐料，層層卷曲，謂之月餅。佐料繼承傳統(tǒng)，色彩豐富，香氣各異。到了中秋節(jié)的當(dāng)晚，各家獻(xiàn)月餅、點香燭、擺瓜果，期盼豐年、團(tuán)圓、盛世如愿、家國平安。

撒上胡麻油和面粉熬制成的油酥

　　香豆、油酥、姜黃、紅曲、胡麻……最樸實的食材，最傳統(tǒng)的工藝，讓月餅在蒸汽中充分鼓脹，最終飽滿盛開。卷沿彎曲，狀似玫瑰。切開，內(nèi)里豐富，色彩斑斕，如同張掖丹霞，熠彩生輝，包羅萬象。（本網(wǎng)記者宋芳科通訊員張文）

再加上紅曲、姜黃、苦豆均勻涂抹到面餅上。

將放好佐料的層層面餅拉扯，卷成筒狀。

切成塊

做好花饃饃的底座

為花饃饃做花

把花貼到饃饃上，成為花饃饃。

上鍋蒸熟，老月餅就做好了，切卡顏色絢麗如七彩丹霞。

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