【小識(shí)】

　　“吃是為了活著，但活著不是為了吃。”話(huà)這么一說(shuō)，吃立馬就高尚起來(lái)了。所以，吃，真的是一個(gè)問(wèn)題。

　　沒(méi)有鹽，絕大多數(shù)飯菜都是沒(méi)有味道的。所有的調(diào)料，幾乎都是一個(gè)目的，就是為了讓飯好吃一點(diǎn)?？梢苑Q(chēng)得上山珍海味的，最大功能是可以滿(mǎn)足人的口舌之欲。原來(lái)只說(shuō)色香味俱全，后來(lái)又說(shuō)色香味形俱全，都不過(guò)為了挑起人的食欲而已。

　　吃似乎既是物質(zhì)的，也是精神的。物質(zhì)方面，是為了解決餓的問(wèn)題；精神方面，則是為了解決饞的問(wèn)題。

　　《說(shuō)文解字》中沒(méi)有“饞”字，但有個(gè)同音字“嚵”，意思是“稍微飲一點(diǎn)兒”。能感覺(jué)到，這個(gè)字說(shuō)的不是飲水，而是飲酒。既然是飲酒，為什么不開(kāi)懷暢飲呢，為什么不一醉方休呢？最有可能的情況是，飲者不是為體驗(yàn)一下醉的感覺(jué)，只是為了解一回饞而已。所以，“嚵”被認(rèn)為就是“嘴饞”的“饞”字。

　　因?yàn)樽祓?，所以吃辣的，辣得要命的辣子也吃；所以吃臭的?ldquo;臭不可聞”的臭豆腐也吃。因?yàn)樽祓挘猿愿鞣N蟲(chóng)子，即使頭皮發(fā)麻也吃；所以吃各種野味，即使心里發(fā)怵也吃。因?yàn)樽祓?，所以哪里的飯都敢吃，大不了吃壞了胃口再吃藥；因?yàn)樽祓?，所以誰(shuí)的飯都敢吃，大不了吃下去再吐出來(lái)……

　　孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)。”《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》說(shuō)他“食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食;失飪，不食；不時(shí)，不食；割不正，不食；不得其醬，不食"，并不說(shuō)他“喜歡吃什么”，只說(shuō)他“不吃什么”，可見(jiàn)孔子并不是一個(gè)嘴饞的人。他講究的只是食品質(zhì)量、烹飪技術(shù)、飲食禮儀，目的不過(guò)是要吃飽，還要吃好。

　　“嘴饞”的問(wèn)題，不僅只是“嘴”的問(wèn)題，也不僅只是“吃”的問(wèn)題。（尚之）