雪羽漸豐仲冬始

　　12月7日，作為冬日的第三個(gè)節(jié)氣，大雪如約而至，仲冬也至此而始。于是，古老金城也在時(shí)光流轉(zhuǎn)中漸入深冬，那天氣的嚴(yán)寒不僅掩去了世間嘈雜，更為人們帶去了滿眼的明凈與欣喜。

　　大雪之“大”為積雪之厚

　　“時(shí)雪轉(zhuǎn)甚，故以大雪名節(jié)”，“至此而雪盛矣”。由小雪到大雪，氣候上的降水量反而減少，為什么還叫作大雪節(jié)氣呢？對(duì)此中國(guó)氣象局氣象服務(wù)首席專家、中央電視臺(tái)《天氣預(yù)報(bào)》節(jié)目主持人宋英杰有著十分生動(dòng)的解讀。

　　“與小雪節(jié)氣相比，其盛其大，未必是降雪量的增大，而是降雪的概率增大或積雪的概率增大。”他認(rèn)為：“有學(xué)者認(rèn)為，可將小雪解釋為初雪來臨的時(shí)節(jié)，大雪解釋為積雪出現(xiàn)的時(shí)節(jié)。就如同小寒、大寒之小大，不是形容天寒程度，而是形容地凍程度一樣，小雪、大雪之小大，也非形容降水量之多寡，而是形容積雪之有無。”

　　“小雪與大雪，最大的區(qū)別在于：小雪時(shí)，雪隨下隨融；大雪時(shí)，雪隨下隨積。”宋英杰說：“雪‘坐住了’，所以大雪節(jié)氣，不是降雪多了，而是有了積雪。同樣是降水，只有雪被贊美、被吟誦，而雨、雹、霰都無法享受這種待遇，只因雪如花似玉。”

　　雪之降臨是對(duì)大地的“滋養(yǎng)”

　　對(duì)于雪來說，明明可以靠“顏值”，卻偏偏還要拼“才藝”。因?yàn)椋┎粌H“顏值”高，而且“營(yíng)養(yǎng)”更豐富。據(jù)測(cè)定，1000克雪水中，含氮化物75克，大約是普通雨水的五倍。所以，下一場(chǎng)雪便相當(dāng)于施了一次氯肥。而且雪會(huì)慢慢融化，緩緩滲入，其滋潤(rùn)作用更溫和、耐久。

　　“尚未融化的積雪，相當(dāng)于為越冬作物蓋了一層被子。”宋英杰表示：“在融化時(shí)，雪是‘學(xué)霸’，在覆蓋時(shí)，雪還是‘暖男’。所以，人們喜愛雪，不止是因?yàn)樗腥缁ㄋ朴竦念佒?。這不是一個(gè)只‘看臉’的世界。”

　　“老話說‘大雪半融加一冰，明年蟲害一掃空。’”他用一句通俗易懂的俗語將雪與農(nóng)事關(guān)系之密切描述得愈發(fā)鮮活：“雪的降臨，不僅僅是降水相態(tài)的變化，對(duì)大地而言更是妝容，是護(hù)，是滋養(yǎng)，是一種純真的安靜。”

　　雪是冷暖空氣的因緣

　　“雪，是冷暖空氣的因緣。”宋英杰有一段十分經(jīng)典的描述，將雪的誕生詮釋得溫情、浪漫：“有一次，他來這里時(shí)她卻沒有守在，他必經(jīng)的路旁。有一次，她到這里時(shí)，他卻無視地，去了更遠(yuǎn)的地方。她不在時(shí)，他只是風(fēng)一陣；他不在時(shí)，她只是霧一場(chǎng)……”（文中，“他”是指干冷空氣，“她”是指暖濕空氣。）

　　大雪時(shí)節(jié)，很夢(mèng)幻的場(chǎng)景就是在屋里讀書，外面紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄著雪，書中自有黃金屋，窗外自有山如玉。

　　董仲舒在其《雨雹對(duì)》中說：“太平之世……霧不塞望，浸淫被洎而已；雪不封條，凌殄毒害而已。”是說霧最好不要妨礙視野，只要浸潤(rùn)天地即可，雪最好不要壓壞枝條，只要消除害蟲即可。

　　古時(shí)，關(guān)于衣著，夸張的說法，是“夏則編草為裳，冬則披發(fā)自覆”。御寒條件差，所以人們最畏懼的是“冬日烈烈，飄風(fēng)發(fā)發(fā)”。但今人最畏懼的是既“塞望”又塞肺的霧，常常期待能喝上新鮮的“西北風(fēng)”。

　　封藏時(shí)節(jié)，“安形性”“處必掩身”

　　絕大多數(shù)人的小時(shí)候，都應(yīng)該特別盼望下雪。有的喜歡那一腳淺一腳深陷于積雪之中的“親密接觸”，甚至在雪中毫無顧忌地連滾帶爬；有的則喜歡在雪地里嘎吱嘎吱踏雪的感覺，喜歡在毛絨的雪地上寫字……

　　而諺語云：“小雪封山，大雪封河。”古人認(rèn)為，到了封藏時(shí)節(jié)，人也要“安形性”“處必掩身”。起居上，別折騰；衣著上，別嘚瑟。

　　“我小時(shí)候有這種體驗(yàn)：干雪踩上去是嘎吱嘎吱的，濕雪踩上去是‘pia嘰pia嘰’的。”宋英杰還分享了記憶里與雪相處的美好時(shí)光：“又粘又重、很容易攥成團(tuán)、打雪仗、堆雪人的是濕雪。本來雪花完好，但下落過程中有一小段路溫度稍高于0℃，雪花半融，落地時(shí)便是濕雪。”

　　他說：“濕雪很容易闖禍，壓斷樹枝，壓塌房屋（大棚）等。干雪往往是粉狀的，落地之后很蓬松，風(fēng)一吹，便很不安分。風(fēng)雪交加，便成為另一種天氣現(xiàn)象：吹雪，俗稱‘白毛風(fēng)’。”

　　“最能使樹木呈現(xiàn)玉樹瓊花般效果的，并不是雪，而是霧凇。”宋英杰還講述了另一種與雪有關(guān)的自然景象：“霧凇不是從天而降的，而是過冷水汽就地凝華。其實(shí)，它的生成條件比降雪更苛刻：一要?dú)鉁刈銐虻停銐蚨?，三要風(fēng)力足夠小，最好還是晴天。所以，霧淞比雪更稀有一些。”

　　大雪三候：鹖鴠不鳴、虎始交、荔挺出

　　中國(guó)古人將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。是說此時(shí)因天氣寒冷，寒號(hào)鳥也不再鳴叫了；此時(shí)是陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動(dòng)，老虎開始有求偶行為；“荔”為馬蘭草即馬蘭花，據(jù)說也能感受到陽氣的萌動(dòng)而抽出新芽。

　　腌肉、打雪仗、賞雪景、進(jìn)補(bǔ)都是大雪節(jié)氣的民俗。此時(shí)，很多地區(qū)的家家戶戶門口、窗臺(tái)上都會(huì)掛上腌肉、香腸、咸魚等腌制品，形成一道亮麗的風(fēng)景。如果此時(shí)恰逢天降大雪，人們還都會(huì)熱衷于在冰天雪地里打雪仗、賞雪景，其樂融融。

　　大雪也是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。由此可見，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。同時(shí)，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。此時(shí)，也是宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。

　　總策劃 安希榮

　　蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 李 超