軟兒果子

　　數(shù)九寒冬，正是軟兒果子應(yīng)市的時(shí)候。

　　前幾天我到蘭州辦事，走在大街上，沿街的水果攤上，總能看到灰褐鼓皺的軟兒果子和紅艷艷的蘋果、黃澄澄的橘子擺放在一起。軟兒果子其實(shí)就是凍梨，泡水融化后，一包如糖似蜜的汁液，甜涼清香，被鄉(xiāng)民們親切地稱為軟兒果子。

　　軟兒果子是每年深秋后采摘的。鋪一層麥草，碼一層果子，儲(chǔ)存在地窖里。時(shí)間是食物的摯友，兩個(gè)月時(shí)間，果子便完全熟透了，聞起來(lái)有一股子酒香味。這時(shí)候從地窖取出，放置在陰涼屋里，或者直接放置在院子里受凍。西北的冬天，寒風(fēng)凜冽，只一夜，軟兒果子就凍得跟石頭一樣硬，果皮兒也變成了黑褐色。

　　這樣硬，如何吃呢？聰明人舀來(lái)一盆清水，把軟兒果子擱進(jìn)涼水，只聽(tīng)見(jiàn)喳喳一陣亂響，不一會(huì)兒，軟兒果子表面就被包了一層薄冰，亮晶晶的。輕輕敲去冰殼，軟兒果子已變成一包蜜汁了。這時(shí)候正是皮薄一包水，化肉一團(tuán)泥。抽去梨柄，出來(lái)個(gè)小眼，一捏一吸，梨汁全都浸進(jìn)口中，清香無(wú)比，沁人心脾。笨人們不曉得此法，有的放在爐子上烤，有的直接拿起來(lái)啃，完全體驗(yàn)不到軟兒果子的味美。

　　小的時(shí)候，母親對(duì)我和姐姐要求極為嚴(yán)格，干家務(wù)活，尊老愛(ài)幼，孝敬長(zhǎng)輩貫穿在我們的生活中。這樣慢慢地養(yǎng)成了習(xí)慣，變得勤快懂事。

　　有一年冬日，我和幾個(gè)堂弟去二姑媽家玩耍。二姑媽的婆婆七十多歲，行動(dòng)不便。隔天早上吃早飯時(shí)，我主動(dòng)給老人家倒熱水喝，并多問(wèn)了句，劉奶奶你喝茶還是喝白開(kāi)水，加糖還是加鹽。在我看來(lái)一句簡(jiǎn)單的詢問(wèn)，老人家很受感動(dòng),并在左鄰右舍和來(lái)的親戚面前，直夸我心細(xì)懂事。晚上的時(shí)候，我在院子里跟堂弟和表哥們玩耍，老人家拄著拐杖慢悠悠到我身邊說(shuō)，你悄悄到我屋里來(lái)。我進(jìn)去后，爐子上放著一個(gè)小盆，兩個(gè)軟兒果子泡在水里。老人家偷偷讓我吃了，并叮囑我不要告訴別人。我為此，開(kāi)心了好一陣子。

　　在西北，冬日里男人們都比較閑，難免要酒逢知己千杯少。喝多的時(shí)候，吃一個(gè)軟兒果子，很快就醒酒了，也舒服了。軟兒果子還是一味止咳良劑，遇有咳嗆不止，痰多氣澀，買幾個(gè)軟兒果子來(lái)，加幾塊冰糖，放進(jìn)砂罐隔水蒸透，晾涼后連湯一同吃下，立見(jiàn)療效。

　　有詩(shī)曰，莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒香。冬日里，買幾枚軟兒果子，圍爐或者坐在城里的暖氣房里，吃一枚軟兒果子，沁人肺腑，余味不絕，也不失為一件幸福的事。

　　□李萬(wàn)虎